热豆浆放保温杯里,会变质?不管豆浆还是茶,都可以放心


发布于: 2020-07-23

民间一直流传着一种说法:千万不要把豆浆装到不鏽钢的保温杯里,这样很容易让豆浆变质,人喝了就很容易出现中毒现象。也可能正是这个原因,我们很少在生活中看到有人把豆浆放进保温杯里。

热豆浆放保温杯里,会变质?不管豆浆还是茶,都可以放心

但实际上,爆炸营养课堂的营养师要告诉大家,保温杯装豆浆其实完全没有问题,这样的豆浆是可以放心喝的:

想要豆浆变质,就需要有大量的细菌。但大家仔细想想,我们把刚煮开的豆浆放进保温杯里,通常也会盖紧盖子,这相当于是一个密闭、高温,且没有空气的环境,哪来的细菌呢?

可能有些人会说了,万一放的是没喝完的剩豆浆呢?必须要承认,这样相对是更容易滋生细菌。但一般来说,如果只是放几个小时,也没有什幺问题。因为有研究发现,这种条件下会产生的细菌,也非常的少,完全在人体可以接受的範围内。

当然啦,如果你想要豆浆能保存更长的时间,还是尽量放热豆浆,并且最好能用沸水先把保温杯烫洗一遍,减少细菌滋生的可能性。

热豆浆放保温杯里,会变质?不管豆浆还是茶,都可以放心

此外,还有一些传言称,豆浆里会溶出皂甙毒素,这完全是无稽之谈。豆浆在被煮沸的过程中,这种物质早早就被分解掉了。

其实除了豆浆,还有一种饮品是经常被大家提到,被认为「绝不能放进保温杯」,它就是茶叶。而且原因听起来也很有道理:茶叶呈弱酸性,这样的条件下会使得保温杯中的铬元素析出,一旦摄入过量的重金属铬,就会引起中毒现象。

热豆浆放保温杯里,会变质?不管豆浆还是茶,都可以放心

但事实上,只要大家是从正规渠道购买的保温杯,就不用担心这种问题。首先,相关的国家标準里规定,不鏽钢器皿的铬迁移量,不能超过0.4毫克/平方分米。可能很多人不明白什幺叫「铬迁移量」,就是检测不鏽钢器皿放在4%的醋酸溶液中,煮沸30分钟,浸泡24小时后析出的铬。

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然后我们再来看看保温杯里放的茶叶,其实从口感大家也能发现,茶叶的酸性,远远没有醋酸的酸性强,根本达到不腐蚀「不鏽钢」的地步。

最后前面我们也提过,铬的析出还需要沸腾30分钟和浸泡24小时,可在实际生活中,基本就不存在这种条件。所以说,大家放心用不鏽钢杯子装茶就好,只要不放很多天,就无需担心。



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