【五月月订导读】请到布根地一游!


发布于: 2020-05-22

这是一块最神秘的产区,因为有着全世界最贵价格的单瓶酒、有着令人眼花撩乱的地块分布,甚至让人搞不清楚的村庄名称。但这都不影响布根地的热度,这些也直接反映在每年往上攀升的酒款价格上。

你可以找得到 300 元的新世界葡萄酒,但绝对找不到这价位的布根地酒款。在台湾,市场流通、消费者入手的葡萄酒价格基本上落在两个区间,400-600 左右,但布根地的最低阶款,很遗憾,最便宜也要 800 - 1,000 元。可见它的娇贵之处。

为何布根地酒如此昂贵?

这是所有葡萄酒爱好者的疑问。因为布根地的产量非常非常有限!在布根地产区中,酒款的等级是与地块捆棒在一起的。而地块的好与不好,则是跟长久下来被分划的等级有关,当初在这边的修士发现不同地块会造就不同的葡萄品质与酒款特色,于是以土地的品质做了『特级』、『一级』、『村装级』等划分,这些等级的地块无法複製,自然产量无法增加,在全世界发现布根地魅力后(更多需求),价格只会往上不会往下。

为何你非喝不可?

布根地价值不仅仅在于日复一日飞涨的酒价,更多的是它代表着一个产区的传统、历史与文化。更尤甚者,它也是一种酿酒理念。在布根地,你无法有任何机会去隐藏每一年的气候所带来的影响,原因它採取的是单一品种的酿造方式,所以它不像是波尔多能够使用不同品种来调配、去平衡每年气候所带来的影响。但另一个角度来看,布根地的酒款忠实记录着每一年的风土(气候、土壤特色),当你喝着 1990 年的布根地酒时,你感受到的是 1990 年当初阳光、风、雨与酿酒师努力的集合,这也是布根地酒最迷人的地方。

有哪些重点你必须懂?

对一个经验丰富的酒评家来说,布根地仍然是一个极其複杂的葡萄酒产区,意思是它拥有着许多细节等待被发掘。但这不等同于布根地产区是不适合新手去接触的,只要抓住几个重点,新手也能品嚐到固中三味。

1. 年份,布根地因为是单一品种酿造,加上地块的制度,所以能忠实反应每一年的气候。

2. 品种,布根地的葡萄品种比起其他产区更加单纯,红酒是黑皮诺,白酒则是夏多内为主力(当然还有阿里高蝶),这两个品种特性很精彩的在布根地被表现出来。

这两个重点也会被详述在本月的两款酒专刊中,只要掌握这两个元素,可以享受到绝大部分布根地酒的美好之处。

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