热豆浆和热牛奶上面那层薄膜可吃吗?


发布于: 2020-07-23

热豆浆和热牛奶上面那层薄膜可吃吗?

一定有很多人跟小编一样有这个疑问,热牛奶或热豆浆冷却后,上面会有一层薄膜,那到底是什幺东西?绝大多数的人可能把薄膜戳破继续喝,但也有人认为那层膜「很噁心」,会特别捞起来丢掉。

霸特!这个做法根本是浪费食物!这层膜其实就是「蛋白质」膜,牛奶和豆浆等富含蛋白质的食物,在加热后会快速流动,分子较小的蛋白质就会跑到表层,最后遇到冷空气,就凝结成那一层薄膜。

热豆浆和热牛奶上面那层薄膜可吃吗?

霸特!这个做法根本是浪费食物!

这层膜其实就是「蛋白质」膜,牛奶和豆浆等富含蛋白质的食物,在加热后会快速流动,分子较小的蛋白质就会跑到表层,最后遇到冷空气,就凝结成那一层薄膜。

热豆浆和热牛奶上面那层薄膜可吃吗?

所以,如果你怕直接吃「膜」会有黏膜口感的话,不妨就打散和牛奶或豆浆一起喝下去,可千万不要捞起来丢掉啊!真的太浪费了!喝豆浆的好处及禁忌豆浆的营养成分豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。

豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

三餐后都可以喝一杯,每次250毫升左右,一天700~800毫升。

如果是五穀豆浆,那再多喝点也没事。

豆浆该怎幺喝减肥效果超级好的方法推荐——连豆渣一起喝。

据科学家研究发现,豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素,并且含有大量的钙,每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。

豆渣中的脂肪含量很低,经常食用可以防止肥胖。

另外,豆渣中还含有较多的抗癌物质「异黄酮」,经常吃点豆渣,还可以降低一些癌病的发生率。

喝豆浆8大的好处

1、强身健体:每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病:豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血压:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。

钠是高血压发生和複发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。

4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。

如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的複发率可降低50%。

5、防止脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。

豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

6、防治癌症:豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

据调查不喝豆浆的人发生癌症的机率要比常喝豆浆的人提高50%。

7、防止支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。

8、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞「返老还童」,特别对脑细胞作用最大。

喝豆浆的5禁忌1、忌在豆浆里打鸡蛋:原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。

鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。

(这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种「走地鸡」,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高。)

2、忌沖红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉澱物,大大破坏了营养成分。

3、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

4、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适癥状。

5、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。

饮豆浆的同时吃些麵包、糕点、馒头等澱粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在澱粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。



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